2020.06.26|オアフ島

Made in Hawaii for my home

ハワイ飯*あの名店の味に近づくパンケーキ by Nori & 赤澤かおり

食べる

メイド・イン・ハワイを持ち帰ろう/Made in Hawaii for my homeスピンオフ企画! 食の激戦区・ハワイのモンサラットとカカアコの人気プレートランチ店「パイオニアサルーン」やモンサラットの「アース・カフェ」のオーナーシェフ・Noriさんと、ハワイと旅を愛するフリートラベルライター+編集者・赤澤かおりさんが、ハワイのコンドミニアム滞在中にハワイの食材でできる簡単「ハワイ飯」をご紹介。ハワイ滞在時はもちろん、日本に居ても、手早く簡単にできる「ハワイ飯」の作り方を楽しく賑やかにご紹介します。

おふたりの軽妙なやり取りの間にハワイご飯ができる「ハワイ飯」動画企画。日本に居ながら、簡単にできるハワイご飯でハワイを感じていただけることを願って、ミニ連載の第二回目です。


今回は、あの名店の味に近づくことを目指して、マカダミアナッツソース、イチゴクリームソース、チョコレートクリームソースの「パンケーキ」。


アラモアナセンター内のフードランド・ファームスで買ったフードランドのプライベート商品、マイカイブランドのパンケーキミックスを使用します。


カフェ・オーナーシェフのNoriさんが、ちょっとしたコツも公開してくれています。
時々冗談も言いながら、ワイワイ楽しく撮影したのは2019年末。もうちょっとだけハワイにお越しいただくことが叶いそうにないので、ハワイらしいパンケーキでハワイの景色とあの味を思い出してください。

軽妙なやり取りで、とろ~りとクリームが掛かったパンケーキができあがっていく動画はこちら! ぜひご覧いただき、トライしてみてください。

トロ~リクリームソースのパンケーキの材料&レシピ
材料(作りやすい分量)
パンケーキミックス 2カップ
水 1カップ
(いずれもお使いのパンケーキミックスに準じてください)
好みのアイスクリーム 約50グラム
生クリーム 約25グラム(アイスクリームの半量を目安に)
マカダミアナッツやイチゴ、チョコレートなど 適量
作り方
1:パンケーキミックスと水をよく混ぜ、生地を作る。熱したフライパンに、薄く油をひき、小さめに生地を流し入れて両面こんがりと焼く。
2:別のフライパンに、お好みのアイスクリームと生クリームを合わせ入れ、とろりとするまで煮詰める。
3:1に2をかけて、完成。好みでいちごやチョコレートを削ってトッピングしても。

他の動画も見てみようかな、と思ってくださった方はLeaLea Hawaii TVへGO!

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Noriさんプロフィール

Pioneer Saloon、ARS Cafeのオーナーシェフ。料理とサーフィンをこよなく愛する。2002年にハワイへ移住し、Pioneer Saloonをオープン。プレートランチメニューが評判を呼び、たちまち行列ができる人気店に。2016年にはギャラリーを併設したARS Cafeもオープンし、地元アーティストの支援にも取り組んでいる。
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<2020/06/22の情報です>

赤澤かおり
赤澤かおり
フリーライター&編集者。海の近くで暮らし、ハワイを旅すること、鎌倉や京都を中心に飲んで、食べる、作ることをライフワークとする。ユーズドのアロハシャツをワンピースやサーフパンツ、バッグなどにリメイクするブランド「Aloha Tailor of Waikiki」を主宰。ハワイに関する著書は共著を含め12作。近著に「HAWAIIAN PRINT BOOK」(ちくま文庫)。初の選曲とライナーを担当した、70年代・ハワイアンミュージック・コンピレーションアルバム「Da Aloha Music Mele Through HAWAIIAN PRINT BOOK」も。ハワイでのプライベートな日々を綴ったガイドエッセイ「Hawaii note」が好評発売中。

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