へなしゅん的ハワイ辞典 – ポケ

ハワイならでは食べ物って何？ と聞かれて、ロコモコと答える方がいらっしゃるかもしれません。ロコモコのところにも書きましたが、この食べ物ができたのは第二次世界大戦の後です。移民たちがやって来る前から、ローカルハワイアンが食べていたモノは他にいっぱいあります。

一番有名なのはポケです。

ハワイは島国です。周りの海にはサカナがいっぱい。漁に出ていたのか、というとそうではなくて、フィッシュポンドを造って、サカナを養殖していました。ハワイアンにとって、サカナはとても大事な食べ物やったんですね。

ポケとは、ハワイ語で切り身を意味する言葉。ハワイアンは、サカナの切り身に塩などで味付けして食べていたみたいです。味付けといっても、現在みたいにいろいろあるわけでなく、もっと原始的でした。

シュガーケインプランテーションの労働者として、日本人がたくさんやってきてから、ポケが少し変わっていきます。日本からの移民労働者にとって、サカナは嬉しい食べ物です。しょう油で味付けしたりして、現在、わたしたちが食べてるポケのような姿になっていきました。

ご飯にポケを乗っけたポケボウルという食べ物がありますが、ご飯は移民労働者がハワイに持ち込んだものですから、そういうことで言えば、これも、ハワイに昔からある食べ物ではないかもしれませんね。

ちなみに、へなしゅんがハワイへ上陸した2000年は、この食べ物はポキと言われていました。文字のスペルは変わっていません。POKEです。英語で発音されていたわけです。が、ハワイの文化がどんどん大切にされていくようになり、ポキではなくポケと発音されるようになってきました。へなしゅんは、いまだに間違えてポキと発音してしまうことがあります。お恥ずかしい。

Photo at Maguro Brothers／マグロブラザーズ・チャイナタウン店で撮りました。