2020.01.22|オアフ島

Finding Inner Peace in Hawaii – ヘルシーフードで、身体をリセットするレストラン・カフェ6

食べる

ハワイに降り立った時、思わずしてしまう大きな深呼吸。心地よい気温、甘い香りを漂わせるどこまでもピースフルなその空気を身体いっぱいに取り込んで、これからはじまるハワイの旅に私たちが求めているものは、ほかならない“癒やし”の体験なのかも。お気に入りのTシャツと短パン、ノースリーブのワンピースに着替えて、心の平和に触れる場所、極上の癒やしに出合う旅へと、出かけよう。

ここ数年、ハワイの食文化で注目を浴びているのが、地元農家と提携して地産地消にこだわった、とてもヘルシーな「ファーム・トゥ・テーブル」。ベジタリアンメニューのチョイスが数多くラインナップするレストランも増えて、ハワイはいま、ヘルシーフード志向率が急上昇中!特に、ベジタリアンやヴィーガンのためのカフェやスタンドが多く点在するホノルル周辺では、誰もが気軽にヘルシーメニューを口にできるのがうれしい。太陽をたくさん浴びた、新鮮な野菜や果物をふんだんに使ったメニューは、五感を癒やしてくれるアイデア満点の逸品揃い。身体だけでなく心まで幸せな気持ちでいっぱいにしてくれる、おいしいハワイを召し上がれ。

1. ベテランシェフが創り出す 色彩豊かな逸品たち

Chef Chai(シェフ・チャイ)
ハワイで地産地消ムーブメントが始まったのは1980年代後半。ローカルにも人気のファインダイニングを営むのは、当時ハワイ独特の食文化“ハワイ・リージョナル・キュイジーヌ”を盛り上げたひとりでもあるシェフ、チャオ・ワサリー。自らのバックボーンである、アジアをミックスさせたフュージョン料理の数々は、目にも鮮やかで五感をフルに使って楽しめるものばかり。地産の野菜をたっぷりと使用した、エキゾティックなその味わいに驚かされる。

  • 紅芋などの色が美しいシェフ・チャイの人気メニュー「Vegetables Terrine with Green Curry Sauce」$28
  • 契約農家の新鮮野菜を使った「Caprese Salad」は、レアレアスペシャルコースでのみ選択可能。
  • 洗練されたダイニングエリア。
  • スタイリッシュなお店だから、オシャレをして出かけたい。
  • 紅芋などの色が美しいシェフ・チャイの人気メニュー「Vegetables Terrine with Green Curry Sauce」$28
  • 契約農家の新鮮野菜を使った「Caprese Salad」は、レアレアスペシャルコースでのみ選択可能。
  • 洗練されたダイニングエリア。
  • スタイリッシュなお店だから、オシャレをして出かけたい。
シェフ・チャイ
住所:1009 Kapiolani Blvd, Honolulu, HI 96814
営業時間:16:00~22:00(火~日曜)、ハッピーアワー16:00~18:00 定休日:月曜 TEL:(808) 585-0011
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  • ホノルル(オアフ島)

    【シェフ・チャイ】

    オシャレなレストランで思い出に残るディナーを ハワイアン航空の機内食を監修したこともある、ハワイの有名セレブシェフ、チャイ・チャオワサリー氏のレストラン。斬新な発想で新鮮な地元産食材を使いこなし、パシフィックリムをベースに世界各国の味を融合させた料理には、目も舌も大満足間違いなし。インスタ映えもばっちりです。場所はワイキ…

2. 調味料にもこだわった ヘルシーな創作和食

Zigu(ジグ)
2018年5月のオープン以来、旅行者だけでなくロコにも評判の創作和食ダイニング「ジグ」。“地(Zi)のものを喰(Gu)らう”という地産地消をコンセプトに名付けられた店名のとおり、どのメニューにもハワイ産の食材を使うというこだわりよう。そのこだわりは食材だけでなく、調味料も極力ハワイ産というから驚きだ。地産の食材を駆使して作られた料理は、創作和食ながらハワイらしさあふれるユニークな味わいを楽しむことができる。

  • 1939年に建てられた歴史指定建造物を改装したクラシックな店内。
  • 新鮮なケールを練り込んだ自家製の「Cold Kale Udon Noodle」$12
  • 香り高くコクのある「Apple Wood Smoked Local Egg Potato Salad」$8.50
  • 1939年に建てられた歴史指定建造物を改装したクラシックな店内。
  • 新鮮なケールを練り込んだ自家製の「Cold Kale Udon Noodle」$12
  • 香り高くコクのある「Apple Wood Smoked Local Egg Potato Salad」$8.50
ジグ(地喰)
住所:413 Seaside Ave.Honolulu, HI 96815
営業時間:ディナー:16:00~1:00 定休日:日曜 TEL:(808) 212-9252
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  • ホノルル(オアフ島)

    【ジグ ZIGU(地喰)】

    ハワイ産食材の味が引き立つアイランドジャパニーズレストラン! 店名の由来は、「地」元食材を「喰」らう=ZIGUをコンセプトに、ハワイ産の新鮮食材を可能な限り食材として使用した、ハワイならではの創作和食を提供するレストランです。1939年建築の歴史指定建造物を改装した店内はウッド調にまとめられ、モダンな雰囲気ながらも長い歴史を感じさせる趣…

3. 100%植物ベースで 体内からデトックス!

Vegan Hills(ヴィーガン・ヒルズ)
グルメタウンとして知られるカイムキにある、ヴィーガン料理専門のレストラン。ヴィーガンとは、動物性食品を一切食べない“完全菜食主義者”のことだが、ここはハワイの美食家たちのリピート率も高く、作り手のこだわりも秀逸。100%植物性の食品を駆使して考案されたメニューは、サラダだけでなくパンケーキやサンドイッチなど。味や食感の良さはもちろんどれもボリュームも満点。重くなりがちな旅先でのデトックス食としてもおすすめ。

  • 玄米のうえにたっぷりのオーガニックグリーン野菜と豆腐、ビーツをトッピングした「AlohaBowl」$17
  • ジャックフルーツでできた、ツナ風のサラダを挟んだ「Tunot Melt」$15
  • お店はカイムキの中心地、目抜き通りのワイアラエ通り沿い。
  • 玄米のうえにたっぷりのオーガニックグリーン野菜と豆腐、ビーツをトッピングした「AlohaBowl」$17
  • ジャックフルーツでできた、ツナ風のサラダを挟んだ「Tunot Melt」$15
  • お店はカイムキの中心地、目抜き通りのワイアラエ通り沿い。
ヴィーガン・ヒルズ
住所:3585 Waialae Ave, Honolulu, HI 96816
営業時間:10:00~15:00(日、月、水~土) 定休日:火曜 TEL:(808) 200-4488
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4. 身体も心もホッとする 栄養たっぷりのメニュー

Kaimana Farm Café + Deli(カイマナ・ファーム・カフェ+デリ)
「ファーム・トゥ・カフェ」をコンセプトに、地元農家から届く新鮮な食材を使った和風&アメリカンなメニューが人気。看板メニューは、日本人オーナーが手作りするひじきのサラダや根菜料理などヘルシーで繊細な味わいの惣菜を5品チョイスできるパワー弁当。こだわりの味付けとレシピで、さらに栄養バランスも考えられたメニューだから、身体を健康的にリセットしたい時にぜひ。癒やしの空間でリラックスしたカフェタイムも楽しめる。

  • ユニークな組み合わせの惣菜はどれも絶品。メニューから好きな5品を選べる「Kaimana Power Bento」$13.90~
  • ポテトがとろける熱々のスキレット「Sunny Morning Creamy Potato Skillet」($14.90)はサラダ付き。
  • アットホームな店内。
  • ユニークな組み合わせの惣菜はどれも絶品。メニューから好きな5品を選べる「Kaimana Power Bento」$13.90~
  • ポテトがとろける熱々のスキレット「Sunny Morning Creamy Potato Skillet」($14.90)はサラダ付き。
  • アットホームな店内。
カイマナ・ファーム・カフェ+デリ
住所:845 Kapahulu Ave, Honolulu, HI 96816
営業時間:8:30~14:30( 月、水~金) 8:00~14:30(土、日) 定休日:火曜 TEL:(808) 737-2840
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5. ヴィーガンフードを青空の下で楽しもう

Leahi Health(レアヒ・ヘルス)
ハワイ産の食材はもちろん、オーガニックにこだわった100%ヴィーガンのテイクアウト専門スタンド。朝食やランチタイムともなると、ボリューム満点のタコスやサラダボウルなど多種多彩なメニューを求めて近隣のヘルシー志向のロコたちが足繁く通う人気スポット。さらに、自家製のコンブチャをベースに使った野菜やフルーツたっぷりのスムージーも大人気だ。ローカルタウンを散策しながら、ロコ気分でヘルシーフードを満喫して!

  • 赤キャベツやニンジン、キュウリなど色彩豊かな野菜がたっぷり入った「Rainbow Tacos 」$10
  • .ケールをベースにバラエティに富んだ野菜がてんこ盛りの「Surfer Bowl」$12
  • 店頭にはイートインスペースも。
  • 赤キャベツやニンジン、キュウリなど色彩豊かな野菜がたっぷり入った「Rainbow Tacos 」$10
  • .ケールをベースにバラエティに富んだ野菜がてんこ盛りの「Surfer Bowl」$12
  • 店頭にはイートインスペースも。
レアヒ・ヘルス
住所:820 W Hind Dr, Honolulu, HI 96821
営業時間:8:00~17:00(月~土)10:00~15:00(日)  定休日:無休
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6. ヴィーガンの常識を覆す 美しくて味わい深いプレート

Peace Cafe(ピース・カフェ)
昔ながらの街並みが残るローカルタウン、モイリイリの一角にある小さなヴィーガンカフェ。「ヴィーガンでない人たちにもヘルシーな食事を楽しんでもらいたい」という日本人オーナーの思いから、ソースや衣などの味付けや食感にも細部までこだわり、何十種類もの手作り調味料を使い手間暇かけて作られた逸品が揃う。カツプレートやロコモコなど、100%植物性食品で作られているにもかかわらず、美しい見た目とコクのある味わい。

  • 28種類もの調味料を合わせて作ったマッシュルームベースのデミグラスソースがかかった「Loco Moco」$15.25
  • アルカリ水を使用した「SuperSmoothies」。ピタヤとスーパーグリーン各$10.99
  • 店内はほっこりできる落ち着いた空間。
  • 28種類もの調味料を合わせて作ったマッシュルームベースのデミグラスソースがかかった「Loco Moco」$15.25
  • アルカリ水を使用した「SuperSmoothies」。ピタヤとスーパーグリーン各$10.99
  • 店内はほっこりできる落ち着いた空間。
ピース・カフェ
住所:2239 S King St, Honolulu, HI 96826
営業時間:9:00~20:00(月~土)9:00~15:00(日) 定休日:無休 TEL:(808) 951-7555
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photos : TAKU MIYAZAWA, text : MAIKO HATANO IZON, edit : MIKI SUKA, web edit:LeaLea
LeaLea Magazine Vol.55より転載。2019年9月取材・撮影。2019年12月25日加筆、修正。

  • ホノルル(オアフ島)

    【レアレアトロリー LeaLea Trolley】

    トロリー運行エリア&停留所数No.1!(*)ハワイの滞在がもっと便利になりました ★今年で運行10周年を迎えたレアレアトロリー。ワイキキ中心のロイヤル・ハワイアン・センターを基点に朝7時から夜23時まで毎日運行しています。2019年4月からは路線が13ルート(10ラインと3つのエクスプレス)に拡大してますます便利に!ワイキキ周辺はもちろん、東オアフまで足を…

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