ザ・カハラ・ホテル&リゾートのメインダイニング「ホクズ」がリニューアルオープン

エリア
オアフ島
場所
The Kahala Hotel & Resort
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数々のレストラン賞やグルメ賞受賞歴を持つザ・カハラ・ホテル&リゾートのメインダイニング、「ホクズ」が、装いを新たにリニューアルオープン。
エントランスから内装の細部にいたるまでココナッツシェルを使用するなど、シックかつ、ハワイらしさを表現するデザインとなっています。
天井やフロアはダークなブラウン色で統一。ゆったりとした掛け心地のダイニングチェアに、プライベート感溢れるブース席も。
カスタムメイドの球体の天壇ライトは星を象徴、
1991年にホテル内で生まれたイルカの名前がハワイ語で星(スター)。
そこからレストラン「ホクズ」の名前が誕生しました。すべての席から海を眺望でき、心地よい空間で食事を楽しめます。

またメニューを一新。2017年に就任した料理長エリック・オトーの想像力豊かな料理を堪能できます。
地産地消の考えからカメハメハを含めたハワイ州の様々な農家と提携し、マウカ(地)とマカイ(海)の恩恵にあずかる地元の食材を豊富に使用。
新メニューは、ハワイ語で
4つのテーマから成り立ち、グローバル・ハワイアン・キュイジーヌをコンセプトに創作性溢れる料理を、アラカルトからシェフのテイスティングメニュー(ワインペアリング)まで楽しめます。

新メニューの4つのテーマは以下。

1)LAWAIA - ザ・フィッシャーマン(漁師)――料理長が創り出す海にまつわる料理
2)HOLO KAHIKI- ザ・ヴォイジャー(航海者)――世界中の様々な食文化を取り入れた料理
3)MAHIAI-ザ・ファーマー(農家)――地産地消の考えからハワイ産野菜を積極的に使用した料理
4)KILO HOKU- ザ・ステアーズマン(操縦者)――料理長の今までの経験を基にした創作料理

グローバルかつコンテンポラリーのファインダイニングでありながら、特別な日に限らずカジュアルに食事を楽しんでいただけるレストランとして生まれ変わりました。

ホクズ(HOKU’S

営業: 毎日17:3022:00 / 日曜のみサンデーブランチ9:0015:00
予約: レストラン予約課 (808) 739-8760 またはEメールrestaurants@kahalaresort.com にて

ザ・カハラ・ホテル&リゾート公式ウェブサイト: https://jp.kahalaresort.com
Facebook: facebook.com/kahalahotelandresort.jp 
Instagram: kahala_resort_jp
Twitter: @kahalaresort_jp

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