バサルトレストランで朝食&ランチメニューをスタート!

エリア
オアフ島
場所
Dukes Lane Market & Eatery
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ABCストアによるワイキキのグルメスポット、デュークス・レーン・マーケット&イータリー内のレストラン「BASALT」では、新たに毎日11am-2:30pmまでのランチ営業を開始しました。
2月からは7am-10:30amまでの朝食メニューもスタートしています。

総料理長のキース・コング・シェフによる新しい朝食とランチメニューは、ハワイ食材を取り入れたほっこり癒されるコンフォートフードをモダンで洗練された料理に仕立てているのが特徴。
その一例がランチメニューにあるグルテンフリーのビーガン料理「ベジタブル・ピエレ」。
細く刻んだタロイモに潰したバナナ(またはブレッドフルーツ)とココナッツクリームを混ぜたものをティリーフに包み、イム(地中に穴を掘って作ったオーブン)で蒸した、かつてハワイアンの航海者たちが食べていた料理にヒントを得たものです。

コング・シェフは、「ハワイを形成する溶岩を意味する『BASALT』という店名には、ハワイのルーツと食につながるサステイナブルなコミュニティへの思いが込められています。古代ハワイで食べられていた伝統料理を復活させ、現代人のテイストに合うようにアレンジしたのがこの一品です。当店のピエレには、ハワイ産のコーンやハーツオブパーム、スイートポテト、イエロービーツを使用しています。ケールとマッシュルームとオニオンを添えて、レモンジュース、ローストしたペッパーとイナモナ(ククイナッツをローストしたもの)のレリッシュをトッピングしています」と語っています。 

そのほかのランチメニューには、和牛ビーフパティと自家製ブリオッシュの「バサルトバーガー」やブルーチーズバターをのせた腹身ステーキのグリル「ステーキ&フリッツ」、ベーコンフライドライスにローカルビーフパティとマッシュルームグレービーと温泉卵がのった「ロコモコ」、カルアポークの「ケサディーヤ」などハワイの食材を多く取り入れたメニューが揃います。店内のベーカリーで手作りされるハワイ産の季節のフルーツを使った「カラマンシのメレンゲタルト」のようなデザートも。

朝食メニューの中でダントツ人気なのが「バサルト特製チャコールパンケーキ」。
ココナッツの殻の炭を使用したふわふわの黒いバターミルクパンケーキの上にストロベリーグアバソース、フレッシュベリーと炭入りのホイップクリームがたっぷり載っています。
バニラオレンジ風味のブリオッシュフレンチトーストやエッグズベネディクト、
100%コナコーヒーやフレンチプレス、ハワイ産の紅茶やママキティーなどもあります。

150席のレストランでは、モダンな店内のメインダイニングをはじめ、デュークス・レーンに面したオープンエアのテーブル席やラウンジでもお食事を楽しめます。
ご予約は電話 (
808) 923-5689まで。

BASALT(バサルト)
住所: 2255 Kuhio Ave. Honolulu, Hawaii 96815(デュークス・レーン・マーケット&イータリー内)
電話: (808) 923-5689
営業時間: 朝食:7:00am-10:30am、ランチ11:00am-2:30pm、ディナー:5:00pm-10:30pm(ラストオーダー10:15pm)、サンセットディナー(早めの夕食にお得なプリフィクスメニュー):5-6pm、バー:7:00am 10:30pm、ハッピーアワー:3:00pm-6:00pm、ライブミュージック:毎夕6-9pm
年中無休
パーキング: BASALTでのお食事バリデーションで4時間まで無料。シーサイドアベニュー沿いに入口のあるハイアット・セントリック・ワイキキビーチの駐車場をご利用ください。
Facebook:https://www.facebook.com/dukeslanehawaii/
Instagram:https://www.instagram.com/dukeslanehi/?hl=ja


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